盟员马健锦:舌尖安全的守护者

来源:太阳娛乐城登录网站网站 日期:2020-05-14

民以食为天,食以安为先。食品安全离不开执法部门的监管和指导。2020年5月2日,福建综合频道海博TV《奋斗的力量》栏目介绍了民盟盟员马健锦的先进事迹。

马健锦,太阳娛乐城登录网站盟员,福州市市场监督管理局餐饮服务与食品安全监管处的工作人员。作为一名负责食品安全监管的执法人员,马健锦在每一次的食品安全检查中,不放过任何一个细节,严格要求餐饮制作符合规范,特别是在当前疫情防控、复工复产的非常时期,更是加强餐饮业的食品安全检查,保障我们舌尖上的安全。

马健锦的日常工作是负责全市辖区内的餐饮单位食品安全监管。他说,食品安全无小事,任何一个小的疏忽,多环节累加后就有可能造成群体性的食品安全事件。食品安全不仅体现在食材质量、生产设备等硬件上,还体现在食品加工是否合乎规范,如食品操作人员的手指甲过长、手上伤疤等细小环节都会影响到食品安全。

马健锦性格乐观开朗,工作认真执着、吃苦耐劳、追求完美、乐于奉献。他研发了一种食品检测软件,对食品拍照后可直接扫描出菌落数量,从而大大提高了食品检测的速度。

每逢重大活动,人员大量聚集、群体性用餐对食品安全监管是重大考验。在福州数字峰会、第十六届中国戏剧节、第六届丝绸之路国际电影节等重大活动中,马健锦都认真进行食品安全检查,不放过任何一个细节,确保不发生群体性食品安全事件。    

自福建省启动重大突发公共卫生事件一级响应以来,马健锦积极参与疫情防控、复工复产工作。一是认真落实各项疫情防控工作,通知全市大中型酒店无条件退订年夜饭,取消和停办各类群体性聚餐活动等。二是积极分发、张贴《关于进一步做好单位食堂疫情防控工作的倡议书》,劝导市民疫情期间尽量减少堂食,改用打包方式或错峰用餐,减少聚集。三是对仍在营业的餐饮单位加强每日巡查,严禁采购、储存、加工、经营野生动物,对生鲜食材及库存冻品的购进渠道和数量严格把关,要求所有荤食煮熟热透后方可销售。四是指导各餐饮单位做好场所消杀、员工体检、餐具消毒、外卖取货等操作环节。五是被统战部、疫情防控指挥部抽调,深入一线巡查我市集中医学观察点期间,充分运用专业知识,认真排查食品安全隐患并指导整改,确保被隔离人员及工作人员安全用餐。六是疫情相对平稳后,工作重心逐渐从防控转向复工复产,帮促学校食堂及供校餐饮单位做好食品安全工作,助力莘莘学子安全复课;对陆续开业的餐饮单位反复巡查、督促整改;加强食品安全宣传,增强群众消费信心,促进餐饮业复苏。


责任编辑:民盟福建省委
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